Sur certaines tables de réveillon, le foie gras sera à l’honneur. La réputation du foie gras remonte à l’Antiquité. Les Romains, en particulier, appréciaient ce mets que le célèbre gastronome Apicius appelait “somptueux”.
Mais, à côté du foie “gras” des gourmets, il y avait d’autres usages du foie.
Voici donc quelques éléments de l’histoire : Il était un foie …
En cette semaine de novembre 2018, la laitue romaine n’a pas bonne presse au Canada. L’Agence de la Santé Publique a demandé aux résidents du Québec et de l’Ontario de ne plus manger de laitue romaine jusqu’à nouvel ordre, en raison d’une éclosion de la bactérie E. coli, qui a rendu récemment malades de nombreux Canadiens et Américains. Or cette bactérie prolifère dans la laitue romaine.
Pourtant, depuis l’Antiquité, cette salade est appréciée au point qu’elle a donné naissance à l’expression bien connue : “Bon comme la Romaine” ! Aussi ai-je voulu savoir quelles étaient, pour les Anciens, les vertus de la laitue.
L’Allégorie de l’Amérique — tableau que j’ai vu lors des “Journées du Patrimoine”, au mois de septembre dernier, en France — m’a semblé réunir de manière intéressante (et inattendue) l’Antiquité et l’actualité moderne.
En effet, novembre était, à Rome, le mois consacré à la déesse Diane, et aujourd’hui, 6 novembre, ont lieu les élections de mi-mandat aux États-Unis — pays qu’on appelait “l’Amérique” au XIXè siècle, quand ce tableau a été peint. Or sur cette toile l’Amérique est représentée comme une Diane antique ! Jugez-en plutôt !
Le Bois sacré cher aux Arts et aux Muses est un tableau de Pierre Puvis de Chavannes que j’ai vu au Art Institute Museum de Chicago. J’en propose une interprétation personnelle.
Lors de récentes vacances en France je suis allée à l’Archéosite de Montans (département du Tarn). Une intéressante visite guidée m’a permis d’admirer cet espace d’expositions et de reconstitutions autour de l’Antiquité et de l’archéologie — selon les termes du dépliant touristique.
À mon tour de proposer librement quelques-unes de mes découvertes, avec l’aide de la documentation locale et des notes et quelques photos que j’ai prises.
Ces gâteaux et douceurs aperçus dans la vitrine d’une pâtisserie italienne m’ont fait rêver : les Romains de l’Antiquité en mangeaient-ils aussi ?
Comme ils ne connaissaient ni le sucre, ni le chocolat, ni le café, quels ingrédients utilisaient-ils ? Et comme ils aimaient la cuisine parfumée, quel était donc l’arôme des gâteaux ?
Sans écrire une chronique gastronomique, voici quelques trouvailles que j’ai faites sur les gâteaux romains.
Du 23 juillet au 22 août, le zodiaque occidental est placé sous le signe du Lion. Occupant le milieu de l’été, ce signe, au cœur du Zodiaque, exprime la joie de vivre, l’ambition, l’orgueil et l’élévation, selon le Dictionnaire des Symboles (coll. Bouquins, p. 577).
Je parlerai de la valeur symbolique du Lion à la fin de cet article, car je voudrais d’abord, en quelques anecdotes, montrer comment cet animal était considéré dans le monde gréco-romain antique.
Cette étonnante peinture de Gustave MOREAU intitulée Hercule et l’Hydre de Lerne est un des “joyaux” du Art Institute Museum de Chicago.
Fleur de printemps, la pivoine, comme l’iris, porte le nom d’une divinité antique. Et comme la jacinthe, elle possède des pouvoirs, dont certains sont liés à la magie. Continue reading “Magique pivoine”